Кальций хлористый пищевой
Упаковка 100 грамм (для приготовления раствора)
Нельзя использовать в пищу в чистом виде!
Хлористый кальций (или хлорид кальция) применяется в сыроделии для лучшего образования молочного сгустка и увеличения выхода готового продукта ― улучшает консистенцию и свёртываемость молока, а также обогащает его кальцием. Использование хлорида кальция уменьшает потери казеина, а также жира.
Если для приготовления сыра используется пастеризованное молоко, то необходимо добавлять раствор! хлористого кальция. Используется для всех видов сыров.
Назначение: при производстве сыра, творога.
Дозировка готового раствора 10%: 2 мл - 5 мл приготовленного 10% раствора разбавить в 50 мл воды и внести в 10литров молока.
Способ приготовления 10% раствора: разбавить 1 г порошка кальция хлористого в 10мл кипяченой охлажденной воды температурой до +30 С° перемешать до полного растворения.
Максимальная дозировка хлорида кальция (сухого, для приготовления раствора) 2 г на 10 литров молока.
Передозировка: в случае передозировки сыр будет горчить
Добавлять перед внесением бактериальных культур и ферментов. Хорошо перемешивать.
Вносить до добавления сычужного фермента, после внесения в молоко перемешать и дать постоять 20 минут.
Дата изготовления: 31.05.2020. Срок годности: 30.05.2022
Хранить в прохладном, сухом месте
Хранить в недоступном для детей месте
